🍆 Patlıcan Kebabı Tarifi

🍆 Patlıcan Kebabı Nedir? Patlıcan kebabı, dilimlenmiş patlıcan ve kıymanın şişe dizilerek ya da tepside hazırlanarak pişirilen, Gaziantep’e özgü klasik bir kebap çeşididir. 👉 En önemli özelliği: Et ve patlıcan aromasının iç içe geçmesi. 🍽️ Orijinal Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi Malzemeler (3–4 Kişilik): 500 gr orta yağlı kuzu kıyma 4 adet büyük patlıcan 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kimyon 1 yemek kaşığı zeytinyağı Yapılışı (Şişte – Klasik Yöntem): 1️⃣ Patlıcanları yuvarlak dilimle. 2️⃣ Kıymayı baharat ve sarımsakla yoğur. 3️⃣ Şişe sırayla köfte – patlıcan – köfte diz. 4️⃣ Izgarada orta ateşte ağır ağır pişir. Fırında Patlıcan Kebabı (Ev Tipi): 1️⃣ Tepsiye patlıcan + köfteyi sırayla diz. 2️⃣ Üzerine çok az zeytinyağı gezdir. 3️⃣ 190°C fırında 35–40 dakika pişir. 🔥 Lezzeti Zirveye Taşıyan Ustalık Püf Noktaları Kıyma kuzu + orta yağlı olmalı. Patlıcan alaca soyulmalı, acısı çıkmalı. Baharat dengeyle kullanılmalı. Fırında pişirirken üstü açık olmalı → kızarsın 😈 🥗 Yanına Ne Gider? Lavaş & Antep pidesi 🫓 Sumaklı soğan Cacık Ezme Şalgam 📌 Patlıcan Kebabı Kaç Kalori? 1 porsiyon: 👉 600 – 700 kalori 🚀 Sonuç Patlıcan kebabı, Antep mutfağının en net imza kebaplarından biridir. Evde yap → “Kebapçıya gerek yokmuş” dedirtir İşletmede sat → en çok dönen ürün olur 😎

🍆 Patlıcan Kebabı Tarifi

Diğer Yazılar

Sapanca’da Hafta Sonu Tatili Rehberi: 2 Günde Yapılacak En Güzel Aktiviteler

Doğu Ekspresi Deneyimi: Gitmeden Önce Bilmeniz Gereken Her Şey

Antalya’da Görülmesi Gereken Tarihi Yerler: Tarih ve Doğanın Buluştuğu En Etkileyici Noktalar

İlginizi Çekebilir